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Wer darf Ernährungsberatung anbieten?
Antwort von Anca Eschbach, Schlank & Vital Luzern. Stand 2026-11-02
Kurz beantwortet: In der Schweiz ist die Ernährungsberatung ein geregelter Gesundheitsberuf: Dafür braucht es einen Bachelor in Ernährung und Diätetik einer Fachhochschule oder einen gleichgestellten Abschluss, dazu eine Bewilligung. Anca Eschbach arbeitet als Ernährungscoach mit Sportstudium, und ihr Coaching ergänzt die ärztliche Betreuung, es ersetzt sie nicht.
Warum fällt Vertrauen ohne Doktortitel so schwer?
Seit Jahren hören Sie auf Ihren Hausarzt. Er kennt Ihre Werte, und Sie wissen, was Sie an ihm haben. Und jetzt sollen Sie beim Abnehmen jemandem vertrauen, der keinen Arzttitel trägt.
Vielleicht denken Sie: „Ohne Doktortitel bin ich skeptisch. Wer sagt mir, dass das stimmt?“ Diese Skepsis finde ich richtig. Wer immer auf seinen Arzt gehört hat, prüft jeden anderen Rat genau.
Ein Titel allein sagt allerdings noch nicht alles. Ich möchte Ihnen deshalb offen erklären, wer in der Schweiz was darf. Und wo ich selbst stehe.
Wer darf in der Schweiz Ernährungsberatung anbieten?
Die Ernährungsberatung ist in der Schweiz ein geregelter Gesundheitsberuf. Dafür braucht es einen Bachelor in Ernährung und Diätetik einer Fachhochschule oder einen gleichgestellten Abschluss. Dazu kommt eine Bewilligung.
Wer sich Ernährungsberater/in nennt, braucht beides: diesen Abschluss und eine Bewilligung. Wer beides nicht hat, nennt sich zum Beispiel Ernährungscoach.
Diesen Abschluss habe ich nicht, und ich nenne mich deshalb auch nicht so. Ich bin Ernährungscoach.
Was dürfen Fachleute ohne diesen Abschluss?
Im Kanton Luzern dürfen auch Fachleute ohne Bewilligung die Gesundheit und das Wohlbefinden gesunder Menschen fördern. Dazu gehört etwa, sie beim Abnehmen mit Ernährung und Bewegung zu begleiten.
Krankheiten feststellen oder behandeln dürfen sie nicht. Das bleibt Fachleuten mit Bewilligung vorbehalten, etwa Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Genau so arbeite ich. Ich begleite gesunde Erwachsene beim Abnehmen. Eine Diagnose stelle ich nicht, und eine Krankheit behandle ich nicht.
Wer bin ich und was mache ich nicht?
Ich habe Sport studiert und für die Prüfung in Anatomie hart gelernt. Seitdem lerne ich ständig dazu, etwa wie man das Gerät für die Stoffwechselanalyse richtig liest. Mein Grundsatz: „Dein Wissen ist dein Geheimnis.“
Ich bin keine Ärztin, und das sage ich auch offen. Über Medikamente entscheidet allein Ihre Ärztin oder Ihr Arzt. Daran ändere ich nichts, und dazu rate ich auch nichts.
Bei mir geht es ums Essen und ums Training. Und um die Messung.
Warum habe ich mich aufs Abnehmen spezialisiert?
Weil man nicht alles gleich gut können kann. Ich habe mich auf eine Sache spezialisiert, und das ist das Abnehmen.
Vor jeder Empfehlung höre ich zuerst zu. Dann wird gemessen, und erst danach entsteht ein Plan. Bei mir passiert alles auf Analyse.
Was mich antreibt, ist der Erfolg meiner Kundinnen und Kunden. Ob es geklappt hat, zeigt sich bei der letzten Messung. Da kommt die Wahrheit raus.
Woran erkennen Sie, ob Sie jemandem vertrauen können?
Ein paar Fragen helfen, egal ob bei mir oder bei jemand anderem. Stellen Sie sie ruhig auch mir.
Welche Ausbildung hat die Person, und wie nennt sie sich? Wer keinen Abschluss in Ernährung und Diätetik hat, sollte sich auch nicht so nennen, als hätte er ihn.
Sagt die Person offen, was sie nicht macht? Wer Ihnen eine Diagnose oder eine Heilung verspricht, ohne Ärztin zu sein, dem würde ich nicht trauen.
Wird gemessen, statt zu raten? Und werden Ihnen Kilos in kurzer Zeit versprochen? Dann wäre ich vorsichtig.
Schickt man Sie bei einer Vorerkrankung zuerst zu Ihrer Ärztin? Das ist ein gutes Zeichen.
Wie passt das Coaching zu Ihrer ärztlichen Betreuung?
Mein Coaching ergänzt die ärztliche Betreuung, es ersetzt sie nicht. Ihre Werte besprechen Sie weiter mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Haben Sie eine Vorerkrankung, klären Sie das Programm bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt. Das gilt auch, wenn Sie Medikamente nehmen.
Was ich messe, sind Werte für Ihren Plan. Sie zeigen Ihren Fortschritt, eine Diagnose sind sie nicht, und eine ärztliche Untersuchung ersetzen sie nicht.
Warum ist mir Ehrlichkeit so wichtig?
Weil Vertrauen sonst nicht hält. Ich sage Ihnen offen: „Das ist machbar, das ist eher nicht machbar.“ Falsche Hoffnungen mache ich keine.
Wie viele Termine es bei Ihnen braucht, verspreche ich nicht. Und ich sage Ihnen vorher, was Sie zu Hause selbst beitragen müssen.
Eine Regel gilt bei mir immer: Ohne Ernährung geht es nicht. Sonst bringen Ihnen die Termine wenig, und dafür möchte ich Ihr Geld nicht nehmen.
Wie gehe ich bei Schlank & Vital vor?
Stellen Sie mir Ihre Fragen ruhig zuerst am Telefon, auch die kritischen. Im kostenlosen Erstgespräch erzählen Sie mir dann in Ruhe, was Sie beschäftigt.
Dann wird gemessen. Ein Körperscanner schätzt Ihren Anteil an Fett und Muskeln und was Ihr Körper in Ruhe ungefähr verbraucht. Dazu kommt eine Stoffwechselanalyse, die Richtwerte für Ihren Plan liefert und keine Diagnose ist.
Zwölf Wochen lang sehen wir uns einmal pro Woche in Luzern, für eineinhalb bis zwei Stunden. Die Termine an den Geräten begleitet meine Mitarbeiterin. Messung und Gespräche mache ich selbst.
Das Programm ist für gesunde Erwachsene gedacht. Auch zwischen den Terminen bin ich für Ihre Fragen erreichbar.
Das Wichtigste aus diesem Beitrag
- Die Ernährungsberatung ist in der Schweiz ein geregelter Gesundheitsberuf mit Fachhochschulabschluss und Bewilligung.
- Gesunde Menschen beim Abnehmen begleiten dürfen im Kanton Luzern auch Fachleute ohne Bewilligung, Krankheiten behandeln dürfen sie nicht.
- Anca Eschbach arbeitet als Ernährungscoach mit Sportstudium und sagt offen, dass sie keine Ärztin ist.
- Über Medikamente entscheidet allein Ihre Ärztin oder Ihr Arzt.
Hier geht es weiter: Abnehmen mit über 60: Klappt das noch?
Möchten Sie mich erst kennenlernen, bevor Sie mir vertrauen?
Im kostenlosen Erstgespräch können Sie mir alle Fragen stellen, auch zu meiner Ausbildung. Danach wissen Sie, wie ich arbeite. Und auch, was ich nicht mache.
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Die Grundversicherung übernimmt die Kosten des Programms nicht.
Häufige Fragen dazu
Ist Ernährungsberatung ein geschützter Begriff?
Geregelt ist der Gesundheitsberuf mit der Bezeichnung Ernährungsberater/in. Dafür braucht es einen Bachelor in Ernährung und Diätetik einer Fachhochschule oder einen gleichgestellten Abschluss sowie eine Bewilligung. Wer das nicht hat, nennt sich zum Beispiel Ernährungscoach.
Darf ein Ernährungscoach Krankheiten behandeln?
Nein. Krankheiten feststellen und behandeln dürfen nur Fachleute mit Bewilligung. Haben Sie eine Vorerkrankung, klären Sie das Programm bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Ersetzt das Coaching meinen Hausarzt?
Nein. Mein Coaching ergänzt die ärztliche Betreuung, es ersetzt sie nicht.
Übernimmt die Krankenkasse die Kosten?
Die Grundversicherung übernimmt die Kosten nicht. Ob Ihre Zusatzversicherung etwas beiträgt, fragen Sie bitte dort nach.