Darf man beim Abnehmen Kartoffeln essen?

Kurz beantwortet: Ja, denn Kohlenhydrat ist nicht gleich Kohlenhydrat: Vereinfacht gesagt lassen manche den Insulinspiegel schneller steigen, andere langsamer. Entscheidend sind Menge und Art, und wer eine Vorerkrankung hat, bespricht die Ernährung vorher mit seiner Ärztin oder seinem Arzt.

Warum gibt es zum Nachtessen keine Kartoffeln mehr?

Irgendwo stand, Kartoffeln machen dick. Seitdem bleiben sie beim Nachtessen weg, und die Teller sehen etwas trauriger aus. Die Waage hat sich trotzdem kaum bewegt.

Vielleicht geht es Ihnen ähnlich: „Jeder sagt etwas anderes über Kohlenhydrate. Ich weiss nicht mehr, was ich überhaupt noch essen darf.“ Das höre ich oft. Und ich verstehe den Ärger gut.

Mit den Jahren wird das Durcheinander nicht kleiner. Jede Zeitschrift hat ihre eigene Regel, und jede klingt überzeugend.

Die gute Nachricht vorweg: Sie dürfen weiter gut essen, nur gezielt. Kartoffeln gehören nicht auf eine Verbotsliste.

Machen Kartoffeln dick?

Ein einzelnes Lebensmittel macht für sich allein selten dick. Es kommt auf die Menge an und darauf, was dazukommt.

Kartoffeln aus dem Wasser sind etwas anderes als eine Rösti aus der Pfanne. Und eine Kartoffel mit viel Butter oder Rahmsauce ist etwas anderes als eine Kartoffel mit Gemüse.

Auch gute Lebensmittel setzen an, wenn die Menge nicht zu Ihrem Verbrauch passt. Das gilt für Kartoffeln genauso wie für Brot, Nüsse oder Käse.

Ist Kohlenhydrat gleich Kohlenhydrat?

Nein, und genau das erkläre ich gern. Ich unterscheide dabei zwischen guten und schlechten Kohlenhydraten.

Vereinfacht gesagt lassen manche Kohlenhydrate den Insulinspiegel schneller steigen, andere langsamer. Die schnellen nenne ich die schlechten, die langsameren die guten. Wer das einmal verstanden hat, schaut anders auf seinen Teller.

Ich erkläre das im Studio gern mit einem Beispiel zum Schmunzeln, weil man sich so etwas besser merkt. Sie müssen sich dafür keine Tabellen einprägen.

Warum lassen so viele die Haferflocken weg?

Weil sie gehört haben, Kohlenhydrate machten dick. Im Gespräch höre ich oft, dass am Morgen die Haferflocken wegfallen. Dabei zähle ich sie zu den guten.

Am Ende fehlt dann etwas Gutes, und das Gewicht bleibt trotzdem. Denn das Problem lag selten bei den Haferflocken.

Mir ist wichtig, dass Sie verstehen, warum etwas auf Ihren Teller kommt. Wer es versteht, isst auch später noch anders, wenn niemand mehr nachfragt.

Hilft es, Kohlenhydrate einfach wegzulassen?

Weglassen klingt einfach. Nur löst es das eigentliche Problem selten, wenn die Menge insgesamt nicht zu Ihrem Verbrauch passt.

Wer beim Abnehmen nur weniger isst, verliert oft auch Muskeln. Und wer schon lange sehr wenig isst, kommt mit noch weniger selten weiter.

Bei mir dürfen Sie weiter gut essen, nur gezielt. Sitzt allerdings sehr viel Fett innen am Bauch, ist der erste Monat strenger, und das sage ich Ihnen vorher offen.

Sollte man abends Kohlenhydrate weglassen?

Auch das liest man oft. Ob bei Ihnen abends Kohlenhydrate auf den Teller kommen und wie viele, steht bei mir in Ihrem Plan.

Wichtiger als jede Regel aus dem Netz ist, dass die Menge über den Tag zu Ihrem Verbrauch passt. Wie viel Ihr Körper in Ruhe ungefähr verbraucht, schätzt bei mir zuerst ein Körperscanner.

Danach schlägt Ihnen eine App jeden Tag Mahlzeiten vor, auf Grundlage dieses Richtwerts. So müssen Sie nicht jeden Abend neu überlegen, was erlaubt ist.

Warum widersprechen sich die Ratschläge so oft?

In der Schule lernt man Mathematik, über das Essen fast nichts. Was man weiss, stammt aus Zeitschriften, aus dem Internet oder vom Nachbarn.

Ich schaue mir viele Videos zum Abnehmen auf TikTok an, auch die schlechten. Das gehört für mich dazu.

Dort heisst es etwa, 7000 Kilokalorien weniger ergäben ein Kilo Fett. Schön wär's, sage ich dazu. So einfach geht es nicht bei jedem.

Bei jedem Ratschlag frage ich mich deshalb, welche Interessen dahinterstecken. Das dürfen Sie auch bei mir fragen.

Was heisst das für Ihren Teller?

Streichen Sie nicht ganze Lebensmittelgruppen, nur weil irgendwo etwas stand. Schauen Sie lieber auf die Menge und auf das, was dazukommt.

Schreiben Sie eine Woche lang auf, was Sie essen, auch das Gipfeli zum Kafi. Am Ende der Woche sehen Sie schwarz auf weiss, wo die Menge nicht passt.

Und essen Sie genug. Wer immer weniger isst, um schneller ans Ziel zu kommen, verliert dabei oft Muskeln.

Haben Sie eine Vorerkrankung, besprechen Sie Ihre Ernährung bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt. Das gilt gerade bei den Kohlenhydraten.

Wie gehe ich bei Schlank & Vital vor?

Im kostenlosen Erstgespräch erzählen Sie mir, was bei Ihnen auf den Teller kommt und was Sie schon weggelassen haben. Ich höre zu und erkläre Ihnen, was dahintersteckt.

Dann wird gemessen. Ein Körperscanner schätzt Ihren Anteil an Fett und Muskeln und was Ihr Körper in Ruhe ungefähr verbraucht. Die Werte sind Richtwerte für Ihren Plan, eine Diagnose sind sie nicht, und eine ärztliche Untersuchung ersetzen sie nicht.

Erst dann entsteht Ihr Plan fürs Essen. Zwölf Wochen lang sehen wir uns einmal pro Woche in Luzern, und zwischendurch messen wir immer wieder.

Wie man im Alter am besten abnimmt und was dabei die Basis ist, lesen Sie im nächsten Beitrag.

Das Wichtigste aus diesem Beitrag

• Kartoffeln gehören nicht auf eine Verbotsliste, entscheidend sind Menge und Zubereitung.
• Vereinfacht gesagt lassen manche Kohlenhydrate den Insulinspiegel schneller steigen als andere.
• Haferflocken fallen oft weg, obwohl ich sie zu den guten zähle.
• Wichtiger als jede Regel aus dem Netz ist, dass die Menge über den Tag zu Ihrem Verbrauch passt.

Möchten Sie wissen, was auf Ihren Teller gehört?

Im kostenlosen Erstgespräch erzählen Sie mir, was bei Ihnen auf den Teller kommt. Danach kennen Sie mein Vorgehen und wissen, ob es zu Ihnen passt.

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Die Grundversicherung übernimmt die Kosten des Programms nicht.

Häufige Fragen dazu

Machen Kartoffeln dick?

Ein einzelnes Lebensmittel macht für sich allein selten dick. Es kommt auf die Menge an und darauf, was dazukommt, etwa Butter oder Rahmsauce.

Darf ich abends Kohlenhydrate essen?

Ob und wie viele, steht bei mir in Ihrem Plan. Wichtiger als die Uhrzeit ist, dass die Menge über den Tag zu Ihrem Verbrauch passt.

Muss ich auf Kohlenhydrate ganz verzichten?

Nein. Die guten dürfen bei mir auf den Teller, in einer Menge, die zu Ihrem Plan passt. Haben Sie eine Vorerkrankung, klären Sie die Ernährung bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Übernimmt die Krankenkasse die Kosten?

Die Grundversicherung übernimmt die Kosten nicht. Ob Ihre Zusatzversicherung etwas beiträgt, fragen Sie bitte dort nach.

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