Gesund essen und trotzdem zunehmen: Woran liegt das?

Kurz beantwortet: Auch gesunde Lebensmittel setzen an, wenn die Menge nicht zum eigenen Verbrauch passt. Gesund heisst noch lange nicht gezielt, und wie viel Ihr Körper braucht, weiss man nicht aus dem Bauch heraus.

Warum steigt das Gewicht, obwohl Sie gesund essen?

Zum Znüni gibt es Nüsse, mittags einen Salat. Und trotzdem zeigt die Waage jeden Monat ein bisschen mehr.

Im Erstgespräch höre ich diesen Satz sehr oft: „Ich ernähre mich schon gesund.“ Meistens stimmt das sogar. Viele essen gesund, und trotzdem haben sie zu viel Gewicht.

Der Grund ist einfach, auch wenn er ärgert. Es zählt nicht nur, was auf den Teller kommt. Es zählt auch, wie viel davon, gemessen an dem, was Ihr Körper verbraucht.

Was ist an einer halben Tüte Nüsse so schlimm?

Nichts, solange es bei ein paar Nüssen bleibt. Eine halbe Tüte ist gesund, aber von der Kalorienanzahl katastrophal. Genau da liegt das Problem vieler, die sich gesund ernähren.

Bei anderen gesunden Sachen ist es ähnlich. Ein Müesli mit viel Trockenfrüchten oder ein grosser Smoothie zum Zmittag sind schnell mehr, als der Körper braucht.

Sie müssen deshalb auf nichts Gesundes verzichten. Es heisst nur: Auch beim Gesunden zählt die Menge.

Liegt es am Alter?

„Dann liegt es wohl am Alter.“ Diesen Gedanken haben viele ab 40 oder 50. Er erklärt aber wenig.

Mit den Jahren wird der Alltag voller. Die Arbeit geht vor, gegessen wird nebenbei, Bewegung kommt später. Bis die alte Hose nicht mehr zugeht.

Dazu kommen die Muskeln. Muskeln verbrauchen auch in Ruhe Energie, sogar auf dem Sofa. Wer weniger Muskeln hat, braucht deshalb weniger.

Am Jahrgang können Sie nichts ändern. Am Essen und an den Muskeln schon.

Hilft es, einfach weniger zu essen?

Weniger essen, dann klappt es. So heisst es überall. Bei vielen klappt es eben nicht.

Wer beim Abnehmen nur weniger isst, verliert oft auch Muskeln. Und wer schon lange sehr wenig isst, kommt mit noch weniger selten weiter.

Auf TikTok heisst es etwa, 7000 Kilokalorien weniger ergäben ein Kilo Fett. Schön wär's, sage ich dazu. So einfach geht es nicht bei jedem.

Deshalb frage ich zuerst, wie viel Ihr Körper braucht. Danach richtet sich, wie viel Sie essen. Und Sie dürfen dabei immer noch gut essen.

Woher wissen Sie, wie viel Ihr Körper braucht?

Aus dem Bauch heraus weiss das niemand. Faustregeln aus dem Netz helfen auch wenig, denn sie kennen Ihre eigenen Werte nicht.

Bei mir schätzt deshalb zuerst ein Körperscanner, wie viel Energie Ihr Körper in Ruhe ungefähr verbraucht. Dazu kommen Ihr Anteil an Fett und Muskeln und das Fett innen im Bauch.

Diese Werte sind ein Richtwert. Eine Diagnose sind sie nicht, und eine ärztliche Untersuchung ersetzen sie nicht. Als Anfang sind sie trotzdem klarer als jedes Bauchgefühl.

Erst mit diesem Richtwert lässt sich sagen, ob Ihre Portionen zu Ihnen passen. Vorher ist alles geraten, auch wenn es sich gesund anfühlt.

Was heisst gezielt essen im Alltag?

Gezielt essen heisst: Die Menge passt zu dem, was Ihr Körper braucht. Das ist bei jedem anders. Und es ändert sich, wenn Sie Muskeln aufbauen.

Darum kann die Waage am Anfang stehen bleiben, obwohl sich am Körper schon etwas tut. Mit dem Massband merken Sie das nicht, und ein Massband lässt sich auch manipulieren. Bauch rein, und die Zahl stimmt.

Bei mir schlägt Ihnen eine App jeden Tag Mahlzeiten vor, auf Grundlage Ihres Richtwerts. Ihre Bewegung holt sie von Handy oder Uhr, eintragen müssen Sie nichts. So fällt das Ausprobieren weg, das neben einem vollen Kalender viel Zeit kostet.

Hungern müssen Sie dabei nicht. Sitzt allerdings sehr viel Fett innen am Bauch, ist der erste Monat strenger, und das sage ich Ihnen vorher offen.

Muss ich auf Kohlenhydrate verzichten?

Nein. Viele lassen am Morgen die Haferflocken weg, weil sie gehört haben, Kohlenhydrate machten dick. Dabei ist Kohlenhydrat nicht gleich Kohlenhydrat.

Vereinfacht gesagt lassen manche Kohlenhydrate den Insulinspiegel schneller steigen, andere langsamer. Die guten dürfen bei mir auf den Teller, in einer Menge, die zu Ihrem Plan passt.

Am Schluss zählt wieder die Menge. Haben Sie eine Vorerkrankung, besprechen Sie die Ernährung bitte vorher mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Wie gehe ich bei Schlank & Vital vor?

Im kostenlosen Erstgespräch erzählen Sie mir, was bei Ihnen auf den Teller kommt und was Sie schon versucht haben. „Bei mir passiert alles auf Analyse.“ Deshalb wird danach gemessen, zuerst mit dem Körperscanner.

Dazu kommen eine Stoffwechselanalyse und ein Gespräch über Ihren Stress. Auch die Stoffwechselanalyse liefert Richtwerte für Ihren Plan, eine Diagnose ist sie nicht. Aus allen Werten entsteht Ihr Plan fürs Essen.

Zwölf Wochen lang kommen Sie einmal pro Woche für eineinhalb bis zwei Stunden zu mir nach Luzern. Die Termine an den Geräten begleitet meine Mitarbeiterin, die Messungen mache ich selbst.

Zwischendurch messen wir immer wieder. Am Ende liegen der erste und der letzte Ausdruck nebeneinander. Da kommt die Wahrheit raus.

Eine Bedingung stelle ich: Ohne Ernährung geht es bei mir nicht. Sonst bringen Ihnen die Termine wenig, und dafür möchte ich Ihr Geld nicht nehmen.

Das Wichtigste aus diesem Beitrag

• Auch gesundes Essen setzt an, wenn die Menge nicht zum Verbrauch passt.
• Eine halbe Tüte Nüsse ist gesund und trotzdem viel.
• Am Alter liegt es selten allein. Alltag und Muskeln spielen mit.
• Wie viel Ihr Körper braucht, lässt sich schätzen, raten müssen Sie nicht.

Wie viel braucht Ihr Körper wirklich?

Im kostenlosen Erstgespräch schauen wir gemeinsam auf Ihren Alltag und Ihren Teller. Danach kennen Sie mein Vorgehen und wissen, was bei Ihnen machbar ist.

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Die Grundversicherung übernimmt die Kosten des Programms nicht.

Häufige Fragen dazu

Kann man von gesundem Essen zunehmen?

Ja, wenn die Menge über dem liegt, was der Körper verbraucht. Das gilt für Nüsse genauso wie für Schoggi.

Warum ist Abnehmen ab 50 so schwer?

Viele sitzen mehr und bewegen sich weniger als früher, essen aber gleich viel. Wer weniger Muskeln hat, braucht weniger, deshalb gehören bei mir Essen nach Plan und Muskelaufbau zusammen.

Muss ich Kalorien zählen?

Nein. Die App schlägt Ihnen jeden Tag Mahlzeiten vor, auf Grundlage Ihres geschätzten Energiebedarfs, und holt Ihre Bewegung von Handy oder Uhr.

Darf ich weiter Nüsse essen?

Ja, in einer Menge, die zu Ihrem Plan passt. Verzichten müssen Sie auf nichts Gesundes.

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